如何应对饭店生意不好的情况？
开饭店是一项风险较大的创业项目。不论是市场竞争、区域环境、人流量、店内服务等诸多因素都会对饭店生意产生影响，有时候饭店生意不好是不可避免的。对于饭店老板而言，生意不好的情况下需要掌握正确的应对方法，才能让饭店逐渐恢复生机。
制定明确的营销计划
当饭店生意不好时，老板首先需要做的就是重新审视餐厅的营销计划，确定饭店的主打菜式、目标客户群体以及服务特色等等，并且制定出适合自己饭店的营销策略，在节日期间或活动日可以给顾客一些优惠券，推广自己饭店，让顾客乐于前来品尝，增加顾客的回头率，从而提高饭店的盈利性。
提升顾客体验
饭店生意不好的背后常常都是由于没有为顾客提供良好的体验而导致的，作为老板，我们应该重视顾客的体验，并且在餐厅的服务质量上进行改进，在餐品、卫生、服务等环节上下功夫。可以增加新品尝试或者是改进原有的菜品，保持食品新鲜香浓，让顾客吃得不亦乐乎；同时，要保持餐厅卫生、干净整洁的环境，让每一位顾客都能感受到温馨的服务。
改进管理制度
对于餐厅经营者而言，合理的管理制度是非常必要的。如果饭店生意不好，可以多考虑创新，做出一些具有特色的食品或是为顾客提供更加贴心的服务，改变过去经营模式，从而提供更多服务。同时，可以提升员工的服务意识和专业技能，培养员工对工作的热情和责任心，提高顾客满意度，从而提升饭店未来的生意。
与本土特产相结合创新菜品
很多饭店生意差也不是没有市场，更多的情况下是因为没有挖掘市场。例如饭店所在的地区拥有独特的本土食材或是特色餐饮文化，可以在原有菜品的基础上，进行结合、改造、创新，推出更为有特色的新品，吸引更多的顾客前来吃饭。对于这种策略，还可以注重推出周边小吃等，增加饭店特色的小吃菜品选择，从而吸引更多追求口味多样化的顾客。
饭店生意不好时，需要多方面进行分析和改进，员工管理质量、餐厅环境、菜品的口感、价格等等都是餐厅生意健康发展的重要的因素，老板们应当不断地进行自我审视，注重改进自己的能力。
