沙中土是指地质条件独特的黄河中游地区，由于长期缺乏水分，其土地变得干旱贫瘠，尤其是在夏季高温期间，缺水问题更加突出。沙中土在农业和生态环境保护方面面临的诸多挑战，其主要问题之一就是缺水。在这个地区，为了应对缺水问题，需要采取一系列措施。
首先，在种植作物时需要选择耐旱品种。由于缺水的情况在沙中土比较普遍，因此选择适合这种极端环境的作物品种是至关重要的。进口粮食也是一个可行的选择，可以通过进口来保证沙中土人民的食品安全。
其次，应加强水资源的保护和合理利用，加大水资源的投入，优先保证人民生活所需。同时，通过人工引水和气候调节技术，实现水资源的合理配置。大力开展水利工程建设，建设水库、蓄水池、蓄水塘等水利工程，收集雨水、河流水，满足农业和生态环境的用水需求。
第三，加强土地保育和良性循环，按照“耕地保护优先，退耕还林还草，绿化发展，农业生态化”的方针，合理安排林带，不断扩大生态环境绿色屏障面积，增加地表覆盖，减少水分的蒸发，提高土地保水能力。
第四，加强科技创新，改善沙中土的耕地生态，发展农业生态经济，调整农业结构，建设科技园区，加强研究，提高土地科技含量，优化农业生产组织模式。
最后，在政府引导下，社会各界应共同发挥力量，共同推动落实政策、推进治理，让沙中土能在未来得以良性发展，实现经济、社会和环境的协调发展。
治理沙中土缺水问题需要多方共同努力，加强土地保护，优化农业结构，发展农业生态经济，提高科技含量，合理利用水资源等一系列措施。只有这样，我们才能够解决沙中土缺水的问题，实现沙中土的可持续发展。
